Riviste e Quotidiani
Una selezione di articoli a cura di Paola Trifirò Siniramed
Corriere della Sera
Articoli a cura di Paola Trifirò Siniramed per il Corriere della Sera
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Tartufi, una delizia amata già nell’antica Roma: ecco come li gustavano duemila anni fa
Venivano presentati lessati, arrostiti, con pepe e miele, ma caddero poi in disuso con le…
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“Andare in brodo di giuggiole”, da dove nasce questa espressione?
Quasi tutti sanno cosa significa, ovvero «essere al colmo della soddisfazione», ma pochi conoscono le…
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Gennaio, la porta dell’anno
COOK AGENDA 2023. Il nome gennaio deriva da lanuarius, mese che si trovava già nel…
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«Fammi vedere come mangi e ti dirò chi sei», il gusto (ineccepibile) di James Joyce
Dai tramezzini del «Davy Byrnes» pub di Dublino al fegato impanato e fritto: la lunga…
Class Country
Una selezione di articoli a cura di Paola Trifirò Siniramed e Luigi Veronelli pubblicati sulla rivista Class Country
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Tiramisù. un dolce a metà
Class Country, dicembre 1990. Tiramisù. È il più diffuso. Ma solo pochi sanno farlo a…
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Care castagne
Class Country, dicembre 1990. Poche cose segnano l’arrivo dell’autunno come le castagne e i marroni…
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Limone. dolce, aspro o Femminello
Class Country, gennaio 1991. La disponibilità di un bene ne fa spesso dimenticare i pregi.…
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Carciofo. Di Buona Foglia
Class Country, marzo 1991. Portato in Italia dagli arabi, apprezzato sulle tavole cinquecentesche di papi…
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La melanzana. Bella d’Imam
Class Country, giugno 1991. Questo ortaggio (Solanum melongena), originario dell’India e ignoto a Greci e…
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Capperi. I fiori di buon gusto
Class Country, luglio 1991. Con la carne e con il pesce. Nella pasta e nelle…
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Mandorle. Le amare muse di Chopin
Class Country, autunno 1991.Torte e dolci di tutte le latitudini si arricchiscono della presenza delle…
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L’età del farro
Class Country, inverno 1991-1992. Un pugno di cereali o di legumi cotti nell’acqua, un pezzo…
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Piselli. Far buon biso
Class Country, primavera 1992. Originario dell’Asia, questo legume approdò prima sul Mar Nero e in…
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Ortiche in cucina
Class Country, estate 1992. Questa povera, disprezzata e temuta ortica ha rivelato da millenni notevoli…
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Peperoni. Il Colore
Class Country, autunno 1992. Si deve a Cristoforo Colombo la scoperta e l’importazione in Europa…
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Mele. Una al giorno
Class Country, inverno 1992-1993. La mela piaceva molto ai Romani nonostante la chiamassero «malum» (il…
A Tavola
Una selezione di articoli a cura di Paola Trifirò Siniramed pubblicati sulla rivista A Tavola
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Venezia con amore
A Tavola, giugno 1991. Una casa sul Canal Grande, un gusto straordinario per le cose…
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Dall’orto a regola d’arte
A Tavola, settembre 1991. Sulla riviera del Brenta, in una villa piena di fascino, Paola…
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Uno stile di casa a Firenze
A Tavola, novembre 1991. Un palazzo del Trecento. Una sala da pranzo con affreschi importanti.…
Capital
Una selezione di articoli tratti dalla Rubrica “DELIZIE” a cura di Paola Siniramed
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