Venivano presentati lessati, arrostiti, con pepe e miele, ma caddero poi in disuso con le calate dei barbari. Anche se la loro cucina era spesso troppo ricca e talora confusa, a buon diritto gli antichi Romani possono essere considerati in qualche modo gourmet per le loro conclamate passioni: le ostriche, di cui avevano svariati allevamenti (fra le preferite quelle…
Quasi tutti sanno cosa significa, ovvero «essere al colmo della soddisfazione», ma pochi conoscono le (antiche) storie che vi si celano dietro. «E sono andato in brodo di giuggiole», così chiuse il suo racconto un amico piuttosto giovane durante una cena. Non sentivo questa espressione dai tempi del nonno, che la usava nel suo significato…
COOK AGENDA 2023. Il nome gennaio deriva da lanuarius, mese che si trovava già nel calendario romano in quanto al dio Giano era dedicato il principio dell’anno. Giano era una divinità antica e importante, quasi sempre raffigurato bifronte e considerato il dio dei passaggi e degli inizi. In latino, la ianua era la porta e…
Dai tramezzini del «Davy Byrnes» pub di Dublino al fegato impanato e fritto: la lunga giornata di Leopold Bloom, protagonista di «Ulisse» di cui il 2 febbraio si festeggiano i cento anni, non risparmia al lettore nemmeno parecchie escursioni gastronomiche e riflessioni culinarie. Il 2 febbraio 1922 veniva pubblicato a Parigi in 1.000 esemplari un…