Vanity Fair, numero 8, 2023. Trovare a tavola forchetta, coltello e cucchiaio oggi è normale, ma non è sempre stato così. Fin dall’antichità, quando di tavole non si parlava ma si mangiava con le mani il pezzo conquistato in una caccia difficile, c’era solo il coltello, il cui uso si fa risalire al Paleolitico. La…
Vanity Fair, numero 7, 2023. Per la gioia dei buongustai, fin dall’antichità esiste una pianta profumata, che in italiano prende il nome di coriandolo, simile nell’aspetto al prezzemolo. Per taluni, il profumo che emana (Damasco è La città che profuma di coriandolo e di cannella, come il titolo del romanzo di Rafik Schami e Marie…
Vanity Fair, numero 6, 2023. Hai visto la «marisa»? Non è nel cassetto. Dov’è finita quella «bastardella»? Non si tratta, nel primo caso, di un’amica particolarmente elastica, bensì di uno strumento molto usato nelle cucine professionali ma anche in quelle casalinghe, ed è una sorta di spatola («leccapentole») che serve per recuperare dai tegami tutto…
Vanity Fair, numero 2, 2023. Sulla scia dei poco commendevoli epiteti «testa di rapa» o «zucca vuota», compare anche il carciofo, squisita verdura che rallegra l’inverno con infinite possibilità culinarie. II termine carciofo, infatti, è sinonimo di «stupido» o «sciocco»; talora usato per indicare qualcuno di «mal vestito, goffo». Ma non finisce qui: l’ingiuria si…
Vanity Fair, numero 1, 2023. Scaffali di candele decorate, coloni e profumi, non nel negozio all’angolo ma nell’office di casa: cassetti di foulard, sciarpe, cravatte da far concorrenza a un negozio, agende e agendine. Con un pizzico di esagerazione, sono il risultato di anni di regali di Natale ripetitivi, espressione di chi, magari incerto o…
Vanity Fair, numero 51, 2022. Il Natale dovrebbe portare non solo a chi è osservante, ma a tutti, un momento almeno di bontà, fra luci festose, scambi di doni e renne volanti, e il tempo per qualche riflessione. Ma Scrooge, uscito dalla penna del grande Charles Dickens (A Christmas Carol, 1843) sfugge a questa regola,…
Vanity Fair, numero 50, 2022. Le molte storie su questo mitico dolce iniziano nella Milano di Ludovico Maria Sforza detto il Moro, verso la fine del ‘400. Le due principali vedono un certo Toni, l’una garzone della cucina ducale, l’altra modesto panettiere. Il primo Toni, per rimediare alle ciambelle bruciate destinate alla tavola natalizia del…
Vanity Fair, numero 49, 2022. Nel passato si brindava con lo champagne nelle classiche coppe, la cui forma e misura si raccontava fosse stata ispirata dal seno di Madame de Pompadour (Jeanne-Antoinette Poisson, nata plebea), favorita del Re Sole. Via via nel tempo messe in disparte, le coppe ormai figurano ancora in vetrina in qualche…
Vanity Fair, numero 48, 2022. Ci sono giorni in cui le cose vanno storte, le scocciature affliggono, magari piove, le scadenze incombono e per di più c’è lo sciopero del metro. Eppure, si deve continuare a lavorare. L’unico desiderio che si affaccia alla mente è di restare a casa e mangiare qualcosa di tranquillo, ben…