Vanity Fair, numero 37, 2023. Che però non è quella di Cenerentola. «Fare la scarpetta», A cosa che il diktat delle buone maniere se veramente censura, indica l’atto di raccogliere con un pezzo di pane (di forma concava, da qui presumibilmente il nome), con le dita o con la forchetta, il sugo o il condimento…
Vanity Fair, numero 36, 2023. Nell’ ultimo decennio l’interesse per il mondo del cibo è andato aumentando sempre più. Ne sono la prova le decine di trasmissioni televisive e radiofoniche a tema, libri, «soloni» che predicano la loro religione culinaria, la ricerca attenta, da parte di un pubblico anche giovane, dei migliori ristoranti, delle novità,…
Vanity Fair, numero 34/35, 2023. Spesso i più diversi percorsi si incrociano nella storia, anche attraverso le parole. Chi direbbe, per esempio, che il termine «scafato», che oggi indica una persona smaliziata, ha a che fare con le fave? Sì, perché lo «scafo» in dialetto romanesco è il baccello delle fave, che deve a sua…
Vanity Fair, numero 32/33, 2023. Accolgo con simpatia ma anche un certo stupore la domanda di una lettrice (amata follower!) che, dopo anni in montagna, farà vacanze al mare, su una bella spiaggia, affittando tanto di ombrelione e lettino e desidera sapere se esiste un galateo in proposito. Che dire? In un epoca in cui…
Vanity Fair, numero 30/31, 2023. In vacanza c’è chi si avventura verso mete lontane per conoscere altri luoghi e altre civiltà, ma perché non anche una cucina «nuova»? Bisogna resistere alla tentazione di cercare un ristorante italiano. La nostra cucina oggi si trova pressoché ovunque, ma il nostro viaggiatore la gusta già tutto l’anno. Perché…
Vanity Fair, numero 28/29, 2023. Nell’universo del vino e degli spumanti, i bicchieri completano il piacere di degustarli. I Romani, che avevano molta considerazione per il vino, più dolce e liquoroso di quelli attuali, li usavano in gran varietà anche secondo l’occasione, e così di terracotta piuttosto che di legno, di ceramica o vetro (il…
Vanity Fair, numero 26/27, 2023. Ci sono argomenti sui quali le nostre nonne non si sarebbero mai intrattenute e che tuttavia meritano una certa attenzione. In Italia, quando si deve andare al bagno le signore chiedono garbatamente di andare a «lavarsi le mani», attività raccomandabile, specie dopo l’ultima pandemia. I signori vanno più spesso «al…
Vanity Fair, numero 21, 2023. Maggio e giugno sono i mesi delle ciliegie, e la credenza popolare vuole che la stagione si chiuda con la festa di San Giovanni il 24 giugno: dopo, queste delizie possono ospitare qualche inquilino non troppo gradito (il vermicello della frutta, detto affettuosamente Giuanin). È noto che una ciliegia tira…
Vanity Fair, numero 20, 2023. La prima reazione all’arrivo in Europa della patata, che veniva dal Nuovo Mondo assieme ad altri alimenti come il tacchino e il mais, fu di rifiuto. La resistenza fu fortissima, tant’è che per vari secoli venne accettata, con fatica, solo dalle classi più povere. Per quale ragione non è facile…