Vanity Fair, numero 2, 2023. Sulla scia dei poco commendevoli epiteti «testa di rapa» o «zucca vuota», compare anche il carciofo, squisita verdura che rallegra l’inverno con infinite possibilità culinarie. II termine carciofo, infatti, è sinonimo di «stupido» o «sciocco»; talora usato per indicare qualcuno di «mal vestito, goffo». Ma non finisce qui: l’ingiuria si…
Vanity Fair, numero 50, 2022. Le molte storie su questo mitico dolce iniziano nella Milano di Ludovico Maria Sforza detto il Moro, verso la fine del ‘400. Le due principali vedono un certo Toni, l’una garzone della cucina ducale, l’altra modesto panettiere. Il primo Toni, per rimediare alle ciambelle bruciate destinate alla tavola natalizia del…
Vanity Fair, numero 48, 2022. Ci sono giorni in cui le cose vanno storte, le scocciature affliggono, magari piove, le scadenze incombono e per di più c’è lo sciopero del metro. Eppure, si deve continuare a lavorare. L’unico desiderio che si affaccia alla mente è di restare a casa e mangiare qualcosa di tranquillo, ben…
L’ETICHETTA, numero 22, inverno 1989. «Il tacchino è assolutamente uno dei più bei doni che il nuovo mondo abbia regalato all’antico», scriveva il letterato-gastronomo Brillat Savarin nel 1825, ancora entusiasta di una battuta di caccia al tacchino selvatico cui aveva partecipato negli Stati Uniti. «Il tacchino appartiene all’ordine dei Rasores, ossia gallinacei, alla famiglia delle…