Venivano presentati lessati, arrostiti, con pepe e miele, ma caddero poi in disuso con le calate dei barbari. Anche se la loro cucina era spesso troppo ricca e talora confusa, a buon diritto gli antichi Romani possono essere considerati in qualche modo gourmet per le loro conclamate passioni: le ostriche, di cui avevano svariati allevamenti (fra le preferite quelle…
Manuale: guida (semiseria) per la sopravvivenza sociale. «Non aspettatevi giudizi definitivi, né istruzioni per l’uso — raccomanda l’autrice —. Prendete questo libro con humour, come un piccolo menu di pensieri serviti in quattro portate, da La storia nel piatto al variegato A tavola e in cucina, dai Tempi moderni al Galateo. Leggetelo con leggerezza, da soli, ma, in…
COOK, Corriere della Sera. N. 80, novembre 2025. «Non aspettatevi giudizi definitivi, né istruzioni per l’uso – raccomanda l’autrice – Prendete questo libro con humour, come un piccolo menu di pensieri serviti in quattro portate, da La storia nel piatto al variegato A tavola e in cucina, dai Tempi moderni al Galateo. Leggetelo con leggerezza,…
Quasi tutti sanno cosa significa, ovvero «essere al colmo della soddisfazione», ma pochi conoscono le (antiche) storie che vi si celano dietro. «E sono andato in brodo di giuggiole», così chiuse il suo racconto un amico piuttosto giovane durante una cena. Non sentivo questa espressione dai tempi del nonno, che la usava nel suo significato…
COOK AGENDA 2023. Il nome gennaio deriva da lanuarius, mese che si trovava già nel calendario romano in quanto al dio Giano era dedicato il principio dell’anno. Giano era una divinità antica e importante, quasi sempre raffigurato bifronte e considerato il dio dei passaggi e degli inizi. In latino, la ianua era la porta e…
Dai tramezzini del «Davy Byrnes» pub di Dublino al fegato impanato e fritto: la lunga giornata di Leopold Bloom, protagonista di «Ulisse» di cui il 2 febbraio si festeggiano i cento anni, non risparmia al lettore nemmeno parecchie escursioni gastronomiche e riflessioni culinarie. Il 2 febbraio 1922 veniva pubblicato a Parigi in 1.000 esemplari un…
Presentazione del Dizionario irresistibile di storie in cucina di Paola Trifirò Siniramed nel corso di BOOKCITY Milano 2021 presso la Cascina Cuccagna, 20 novembre 2021. Dialoga con l’autrice Angela Frenda, Direttrice di COOK Corriere della Sera.
La sua biblioteca, ventimila libri conservati nella sua casa milanese, così come la collezione di salini e pepini, è celebre. Anche perché una quota rilevante, più di 4.500 volumi, è dedicata alla cucina. Ci sono testi preziosi, come l’incunabolo del De honesta voluptate et valetudine di Bartolomeo Scappi, uno dei primi ricettari della storia, ma anche…
Dalle pere di Luigi XIV alle polpette di Manzoni, duemila anni di ricette e aneddoti culinari nel dizionario di Paola Trifirò Siniramed. Cosa c’è, sempre, dietro una ricetta? La risposta è molto semplice: una storia. Ha scritto Laurie Colwin, food writer americana scomparsa prematuramente che ancora conta schiere di fan legati ai suoi libri e…