LA CUCINA ITALIANA, Maggio-Giugno 2026 Una biblioteca gastronomica di oltre 5000 volumi e una cucina sempre in attività. Così si accoglie a casa Trifirò Siniramed, dove c’è una sola regina, la signora Paola. «Le ricette, da sole, servono a poco se mancano le nozioni elementari del cucinare, se manca la grammatica», non ha dubbi Paola…
COOK, Corriere della Sera. N. 85, aprile 2026 Fra le verdure primaverili più raffinate ci sono gli asparagi, già amati dai Romani. Secondo i buongustai di allora quelli selvatici erano i migliori. Plinio, nella Naturalis Historia (XIX, 54), si scaglia contro i «soliti ricchi» che «preferiscono quelli grossi coltivati», dove, a suo dire, proprietà e sapore…
Vanity Fair, numero 14, 2023. Gli asparagi (asparagus officinalis) sono una verdura raffinata che Egizi e Greci già apprezzavano, ma che entusiasmava soprattutto i Romani, al punto che l’imperatore Augusto, insospettato gourmet, quando voleva un’azione rapida, anche bellica, usava dire: «Veloce come la cottura degli asparagi». Non mancavano vivaci diatribe: Plinio giudicava ottimi quelli selvatici…