Vanity Fair, N.37, 2026. Oltre alle grandi scoperte tecnologiche, ogni epoca ha conosciuto anche novità in campo gastronomico. Così negli ultimi anni è aumentata la passione per cibi orientali come il ramen, il poke (made in Hawaii), il tofu, che si è affiancato dignitosamente ai nostri formaggi. In tempi recenti è andato crescendo l’interesse per…
L’ETICHETTA, numero 29, autunno 1990. Ricchi e poveri si incontrano. La storia dell’alimentazione dell’uomo mutò notevolmente dopo la scoperta dell’America, con l’arrivo di tacchini e mais, di pomodori e patate, di fagioli e cioccolata, a tacer d’altro. Sono cibi che oggi appaiono irrinunciabili: come si potrebbe fare senza la rossa pommarola piuttosto che le mille…
L’ETICHETTA, numero 22, inverno 1989. «Il tacchino è assolutamente uno dei più bei doni che il nuovo mondo abbia regalato all’antico», scriveva il letterato-gastronomo Brillat Savarin nel 1825, ancora entusiasta di una battuta di caccia al tacchino selvatico cui aveva partecipato negli Stati Uniti. «Il tacchino appartiene all’ordine dei Rasores, ossia gallinacei, alla famiglia delle…