COOK, Corriere della Sera. N. 85, aprile 2026 Fra le verdure primaverili più raffinate ci sono gli asparagi, già amati dai Romani. Secondo i buongustai di allora quelli selvatici erano i migliori. Plinio, nella Naturalis Historia (XIX, 54), si scaglia contro i «soliti ricchi» che «preferiscono quelli grossi coltivati», dove, a suo dire, proprietà e sapore
L’ETICHETTA, numero 20, estate 1988. “C’è chi ha nel cognome il suo destino. Nel mio per esempio c’è la carne, la cucina, il carnacino colorito roseo della buona cucina, e perfino la Cina, dove la buona tavola è sempre stata di una raffinatezza favolosa”. Chi parlava di sé con tanto humour era Luigi Carnacina, che