Vanity Fair, numero 8, 2024. Un tempo non così lontano c’erano il cuoco, il capocuoco e lo chef, che decideva i piatti e sceglieva le materie prime, capo riconosciuto di quella «brigata» valorosa che opera in cucina. Oggi però le cose sono cambiate, siamo diventati tutti chef. Basta guardare gli innumerevoli libri che si pubblicano,…