Vanity Fair, N. 44, 2025 Negli ultimi anni è andato sempre crescendo il partito di chi apprezza la pasta di grano, sempre cotta al super-dente, consuetudine che il Sud ha da molto tempo abbracciato. Poche le voci contrarie, tranne casi estremi di paste servite praticamente crude. Al di là del gusto, sembra che anche la…