La storia nel piatto
Rubrica di Paola Trifirò Siniramed pubblicata da settembre 2025 su COOK Corriere della Sera
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Il salvifico salver
COOK, Corriere della Sera. N. 82, gennaio 2026 La storia è piena di attentati ai potenti. Nel Medioevo era in grande uso il pugnale, che si nascondeva nelle pieghe del mantello. Ma un metodo silenzioso e micidiale è sempre stato l’avvelenamento di cibi e bevande. Il Rinascimento, per esempio, è pieno di intrighi che vedono…
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Anche ai romani piacevano i tartufi
COOK, Corriere della Sera. N. 81, dicembre 2025 Anche se la loro cucina era spesso troppo ricca e talora confusa, a buon diritto gli antichi Romani possono essere considerati in qualche modo gourmet per le loro conclamate passioni: le ostriche, di cui avevano svariati allevamenti (fra le preferite quelle di Brindisi e di Lucrino), e…
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Testa di rapa a chi?
COOK, Corriere della Sera. N. 80, novembre 2025 Non si tratta certo di un complimento poiché, come l’inglese turnip head, indica uno sciocco. È dunque curioso che la rapa abbia avuto ottima accoglienza fin dall’antichità, non solo in Egitto. Presso i Romani era così usata da far scrivere a Plinio che «dopo il frumento e…