Venivano presentati lessati, arrostiti, con pepe e miele, ma caddero poi in disuso con le calate dei barbari. Anche se la loro cucina era spesso troppo ricca e talora confusa, a buon diritto gli antichi Romani possono essere considerati in qualche modo gourmet per le loro conclamate passioni: le ostriche, di cui avevano svariati allevamenti (fra le preferite quelle…