Vanity Fair, N.41, 2026. Di recente ha fatto scalpore la decisione del patron del mitico ristorante Trippa di Milano, ghiotto, frequentatissimo (e in più pure abbordabile), che offre un cibo di grande qualità e consumata abilità: quella di rendere «orfani» i clienti, per un certo periodo, dei due piatti forti del locale, il vitello tonnato…