Vanity Fair, numero 20, 2023. La prima reazione all’arrivo in Europa della patata, che veniva dal Nuovo Mondo assieme ad altri alimenti come il tacchino e il mais, fu di rifiuto. La resistenza fu fortissima, tant’è che per vari secoli venne accettata, con fatica, solo dalle classi più povere. Per quale ragione non è facile…