Vanity Fair, numero 16, 2023. Per la gioia di vegetariani e non, la primavera porta anche le fave. Note dall’antichita, la loro considerazione presso i Greci era tale da venir cotte e offerte agli dei, per le anime dei morti. Il più grande successo delle fave fu però di Roma antica, tant’è che anche Apicio…
Class Country, inverno 1991-1992. Un pugno di cereali o di legumi cotti nell’acqua, un pezzo di pane immerso nel brodo con l’aggiunta di qualche erba, magari un filo di grasso ed è subito zuppa. Solita o insolita dipende dalla fantasia e dal gusto, ma sempre e comunque un piatto sostanzioso. Ben lo sapevano i primi…