COOK, Corriere della Sera. N. 84, marzo 2026 Ci sono preparazioni che sembrano stare insieme per miracolo. Per esempio il riso al salto, tipicamente milanese, in cui il risotto giallo avanzato riesce a tradursi in un tortino eccelso dalla crosta dorata. Al vanto di Milano risponde quello di Napoli, con la sua cucina ricca di…