L’ETICHETTA, numero 19, primavera 1988. L’arrivo a Cetona è prima di tutto una straordinaria avventura dello spirito. Tutto quello che si è sempre immaginato della Toscana si ritrova e si vive di colpo quando, salendo dall’omonimo paese, s’incomincia a ogni curva a intravvedere fra cipressi e ulivi il dolcissimo e al tempo stesso imponente profilo del convento costruito, in parte almeno, nel lontano 1212, fu il primo che San Francesco edificò fuori dell’Umbria (anche se Perugia è più vicina di Siena, cui Cetona fa capo).

Ricette: bignè goccia d’oro, tagliolini alla zingara, faraona alla creta